MINI BLOG

Mivel többen ajánlottátok nekünk a cékla-burgonyapürét, hát újra elkészítettem. Talán 6-7 hónapos lehetett Luca, amikor, mint az első ajánlott bébiételek egyikét, céklát készítettem a picurnak.

Azóta nevetve úgy emlegetem, mint a nagy mészárlás esete. Bár 2, maximum 3 kiskanálnál több nem kerülhetett Luca szájába, a céklától olyan piros lett a picur arca, szája széle és gyakorlatilag a partedlitől kezdve minden, mintha a kedvesem élve megevett volna egy csirkét. 

Fogtam egy kisebb céklát, egy nagyobb burgonyát, meghámoztam, kockákra vágtam és feltettem főzni annyi vizzel, ami épp ellepte. A felszeletelt cékla főzésére 10 percet mond az irodalom, de nekem azért ennél több kellett ahhoz, hogy a cékla is jó puha legyen.

Mire a cékla készen lett, arra Lucával a céklától átszineződött főtt burgonyakockákat előkóstoltuk. Akkor már tudtam, hogy Lucának ízleni fog. Bár a legtöbb recept 2/3-1/3 arányban mondja a cékla-burgonya arányát én maradtam a 1/2-1/2 aránynál. Mivel Luca már elég nagy és vannak fogacskái (egy nagy fogacska, egy fél fogacska és egy kezdemény), egyszerűen csak villával összetörtem. Bár tudom, hogy a baba és a mama ízlése nem mindig ugyanolyan, nekem hiányzott hozzá még egy kis almapüré. Az almával vált ez igazán mennyeivé. Főfogásként csirkehús illik hozzá.

Hozzávalók:

• 1 db cékla (nyers, kisebb)
• 1 db burgonya (nagyobb)
• 1 db alma

Tipp: Ha legközelebb készítem én sütni fogom a hozzávalókat. Úgy még édesebb és krémesebb is lesz.

Bár a babák még nagyon maszatosan esznek, és a cékla színe a ruhákon olykor ijesztő, mégsem kellene mellőznünk ezt a zöldséget. Mondom ezt magamnak is.

A cékla nagyszerű vitaminforrás, ami kiválóan képes raktározni a téli és tavaszi időszakban is ezt. Ha már a bevásárló kosaradba került pár darab nyers cékla, íme pár recept az ApróSéfről is:

• Cukkinifasírt céklapürével
• Cékla befőtt
• Gravlax céklával párolva
• Oldalas recept sült céklával
• Római köményes céklaleves

Egyik szemem örül. Luca imádja a párizsit - a legmagasabb hústartalmút vásárolom neki. Pici, madár adagogban adom Lucának és ő kis fiókaként folyamatosan tátogatja érte a száját.

A legtöbb gyümölcs kipipálva. Zabpehely, keksz, babapiskóta, parizer és sajt is kipipálva. Aztán kapunk egy nagy fekete pontot a házilag elkészített, vagy inkább el nem készített zöldségekért és főzelékekért. A blogon eddig csak baba gyümölcs desszerteket osztottam meg, de a főzelékekről nem nagyon esett szó. Természetesen Luca is kapott már főzeléket, és húsokat is, de a napi három szilárd étkezéséből egyet kész termékkel oldottam meg. Nyilván ez könnyebb és gyorsabb volt nekem, viszont mivel Luca lassan 9 hónapos lesz, már bőven itt az ideje, hogy megszokja anya főztjét. Vagy inkább annak, hogy a konyhában is megismerjük egymás ízlését. 

Másik szemem sír. A konyhában bizonyára egy atomvillanás történt. Koszos a lábas, amiben az édesburgonyát főztem. Koszosan még egy másik edény is, amiben a körtét pároltam. Pürés az edény, amiben a borsó volt. Koszos a turmixgép, a kiskanál, a nagykanál, a villa, az etetőtálkák stb. Előttem egy nagy adag édesburgonyapüré, mögöttem egy éhes gyerek, bennem egy hatalmas kérdőjel.

Nem egyszer nyaltam le Luca szája széléről a boltban vásárolt, számomra ehetetlennek minősített bébifőzelék maradékát. Beleborzongtam egyik-másik ízbe, de Luca bendőjében észrevétlenül tűnt el. Biztos vagyok benne, hogy szereti a zöldborsót és a paradicsomot és már abban is, hogy az édesburgonyát nem.

Természetesen a legjobbat akartam Lucának, és miután gondosan utána olvastam a sima burgonya helyett édesburgonyát vásároltam  a főzelékek alapjának.

Az LLL (La Leche Liga) magyarországi honlapján is megemlítik, mint kiváló bevezető ételt. Az édesburgonya a neve ellenére nem tartozik a burgonyák közé, csak az alakja hasonlít rá. Kiváló táplálék, mert magas a C-, B2-, és B6- valamint az E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterin tartalma és cukorbetegek is fogyaszthatják. Az íze leginkább a sütőtök ízére hasonlít. Majd kerestem pár receptet: 

1. Édesburgonyapüré
2. Édesburgonyapüré banánnal
3. Édesburgonyapüré körtével
4. Édesburgonyapüré zöldborsóval

Megfőztem egy hatalmas édesburgonyát és jöhetett a teszt. Az édesburgonyapüré, bár állagra tökéletes és ízre sem rossz, nem jött be Lucának.

Sebaj, gondoltam és sorra mixeltem a többi receptet.

Nekem legjobban a körtés édesburgonyapüré ízlett. A körtét feldaraboltam, megfőztem és összeturmixoltam egy nagy adag édesburgonyapürével. Édes volt és selymes. Ami nekem nagyon bejött, az Lucának egyáltalán nem. Az első kanál után egy egész történetet lehetett volna leolvasni az arcáról, annyi féle grimaszba torzultak arcvonásai. Hasonlóan jártam a borsóval és a banánnal is. Megosztom élményemet, de semmiképpen nem sikersztoriként kerül fel. Ime egy újabb alapanyag ami Luca listáján egyértelműen a bal, nem szeretem "kalapba" kerül.

Bevallom, kissé csalódott vagyok. Újabb feketepont anyának. Luca szája nem az édesburgonyámtól maszatos és a jólakott arcocska sem anya főzelékétől van. Még...

December 13-a van, Luca névnapja. Ma megszámoljuk mennyi puszi fér el egy babán. A kis mazsolámat körbe puszilgattam a saját nevemben és a távol lakó nagyszülők nevében is. Sőt a barátnőim névnapüdvözlő üzeneteinek köszönhetően kapott a csöppség a kis fülére és talpacskájára is. Bizonyára ő is érzi, hogy ma különleges nap van. 

És különleges azért is, mert Luca a megszokott pénteki babaúszás helyett ma Anna nénihez megy tornázni. Bár ez Lucának nem akkora öröm. Miközben tornára megyünk, bevásárolok és veszek pár zöldséget és avokádót is, hogy egy kicsit változatosabbá tegyük a délelőtti és délutáni baba nasikat. Míg Luca alszik, addig gyorsan a hűtőben talált maradékokból turmixoltam valamit, ami jó lesz majd napközben.

Körtés csodák. A körte azért jó, mert jelentős tápértékkel rendelkezik, tele van C vitaminnal és nem utolsó sorban egész évben kapható.

Hipergyors körte-alma ivólé

Hozzávalók:

• 1 db körte
• 1 db alma

Meghámoztam a körtét és az almát, szeletekre vágtam és pillanatok alatt megfőztem. Végül összeturmixoltam. A főzésnek köszönhetően sűrű ivólé állagot kaptam. Aki mégis tovább akarja higítani, az használja erre azt a vizet, amiben a gyümölcsök főttek. Az ivólé ízében a körte íze fog dominálni. Kiváló székletlazítónak.

A körte-alma turmix után, ime ennek a receptnek egy továbbfejlesztett, tartalmasabb változata:

Körte-alma-banán turmix

Hozzávalók:

• 1 db körte (kisebb)
• 1 db alma (kisebb)
• 1/2 db banán

A recept eleje teljesen megegyezik az ivólé receptjével. Annyiban tér el, hogy a higítás helyett banánt turmixolok a léhez. A körtét és az almát meghámozom, szeletekre vágom és pillanatok alatt megfőzöm. Végül az almát, a körtét és a banánt összeturmixolom. A turmixban a banán és a körte íze összhangban lesz, az alma íze kevésbbé érződik. A turmix inkább fogja, vagy normalizálja a székletet. 

Ime két nagyon gyorsan elkészíthető recept. 

Egy-megérett a meggy, kettő- feneketlen bendő...

Holnap lesz Luca első névnapja és a picurt szeretném meglepni egy Berry and Dolly meséskönyvvel. Luca imádja a könyveket forgatni. Biztos telitalálat lesz, annál is inkább, mivel az elmúlt pár napban könyv tilalom volt nálunk. Luca tudáséhségét egy kis papírdarabbal próbálta csillapítani, így azóta csak szigorú felügyelet mellett lapozgathatja kedvenc meséjét. Már most látni, hogy Luca a folyamatos kóstolás mellett teszi le a voksát. 

Mivel a mai nap egy rohanás lesz, így tegnap elkészítettem már Luca délutáni desszertjét:

Meggy-alma turmix babapiskótával

Hozzávalók:

• 8 szem meggy
• 1 alma 
• 1/2 babapiskóta

Igyekszem már figyelni arra, hogy az alma mellé mindig olyan gyümölcsöt tegyek, ami lazítja a székletet. A meggy mellé meg kiváló az alma, mert tompítja a savanykás ízét. 

Mivel a meggy fagyasztott volt, ezért megfőztem, majd lehúztam róla a héját. A meggy levébe beletettem a babapiskótát, így az abban gyorsan meg is puhult. Végül a meggyet, a babapiskótát és a kockára vágott almát összeturmixoltam. 

Ez gyorsan kipipálva. 

Tegnap vásárlás közben rámtört a meleg utáni vágy és a nyári nosztalgia. Milyen jó is volt a teraszon lógatni a lábam a babakocsi mellett és vigyázni Luca békés szunyókálására. Azért azt nem mondanám, hogy nagyon gyakori volt ez az idill, bizonyára ezért emlékszem arra, amikor ez először megtörtént. Épp érett a meggy a kert végében. Így került a kosaramba az a zacskó fagyasztott meggy, ami most ott figyel a hűtőmben. Luca még nem evett meggyet, mivel júniusban még csak 3 hónapos volt a kis manóm. Azóta igyekeztem neki idény gyümölcsöt adni.

A meggyről azt tudom, hogy magas a rost tartalma és sok benne az antioxidáns. Továbbá azt, hogy savanyú. Valószínű Luca is ezt jegyezné meg először. Bár megpróbálkozhatnék "túlburjánzó" kreativitásomra (értsd almás-banános-répa turmix) bízni magam, de inkább okulva a korábbiakból, nem teszem.

Gyorsan felütöttem egy itthon található receptkönyvet, és rá is találtam a meggyes álomra. Meggy, banán és szójatej. Nagy valószínűséggel ezt én is szeretném. Mivel a szójatejes recept már tipegőknek való, így ebben a formában biztos nem lesz jó nekünk (értsd egy 8 hónapos babának). Fogjuk ezt az egyszerű receptet és egyszerűsítsük tovább. Hívhatnánk ezután ezt a receptet Luca kis álmának...

Meggyes-banános álom

Hozzávalók:

• 1 db banán
• 65 g magozott meggy
• 1 dl vaníliás szójatej

Ez a mennyiség két tipegő babának elegendő és nem kell mást tenni, mint a hozzávalókat összeturmixolni.

Luca kis meggyes-banános álma

Hozzávalók:

• 10-12 szem magozott meggy
• Egy kisebb banán

Mivel fagyasztott meggyet vettem, ezért megfőztem, a héját lehúztam, majd a banánnal összeturmixoltam.

Közben a fénykép is elkészült és Luca is imádta az új desszertjét. A papírforma, hogy a gyerekek szeretik a meggyet, nálunk is igazolódott. Üres a tányér és jöhet a pici taps. 

A meggy is felkerült a képzeletbeli kedvencek listájára. A meggy-banán desszert után talán legközelebb kipróbáljuk a meggy-gesztenye pürét is, mert közben ráakadtam a gesztenyekrémleves receptjére. Ennél a receptnél működhetne a konyhában az egyet a babának, egyet a mamának elv. És persze számtalan egyéb meggyes és gesztenyés receptet is találtam az ApróSéf.hu oldalán.

Egy csillogó szemű manócska játszik mellettem. Ő Luca baba. Csend van, ritka pillanat. Olykor vigyorogva rám néz, kíváncsi mi készül, majd rendre visszatér halaszthatatlan baba projektjéhez. Már percek óta színes építőelemeket pakol egy kupacba, hogy onnét vidám dej-dejezéssel tovább pakolja. Neki még az okoz örömet, ha az elemeket egymásra rakva magas tornyokat építünk. Számomra is mókás, amikor rendrakás közben ugyanezeket az elemeket egymásba teszem és egy színes muffint kapok. Mennyivel kevesebb helyet foglal, és mennyivel finomabb is ...

De miért is született meg a legkisebb ApróSéf gondolata? Luca 8 hónapos lesz és messze vagyunk még az igazi, vasárnapi, csajos muffin készítéstől, de lelkes anyukaként a hozzátáplálás már javában düböröghetne. A blog egyik célja, hogy megosszam veletek tapasztalataimat, és blogba fűzzem az ilyen irányú próbálkozásomat, játékosan túlzó vágyamat, hogy apa szeme fényéből egy igazi kis ínyencet neveljek. Álmodozás közben persze rögtön rámtör a valóság, hogy a hozzátáplálás még nem dübörög. Igy kérlek benneteket, hogy osszátok meg velem és egymással is tapasztalataitokat és ezzel váljon ez a blog egy fiatalos és lelkes fórummá. Osszátok meg velem és egymással élményeiteket, sikereiteket, hiszen a legjobb beszélgetések az asztal körül történnek. Legyen azon igazi muffin, vagy "manóétel" tálalva...

Valljuk be, legyünk bármilyen konyhatündérek, akad olyan szituáció, amikor a gyorsabb megoldás jobb megoldásnak tűnik. A bolti banánpürénél éreztem előszőr azt, hogy bizony ide vagy oda a praktukummal, az otthoni pürém finomabb, mint az üveges. Luca gyorsan meg is erősítette ezt. Ó ez akkor nekem nagyon kellett. Ahogy teltek a napok úgy nőtt az önbizalmam, egészen addog, míg Luca rá nem kapott az én almás-banános-répa turmixomra. 

Most már tudom, hogy ez a turmix igazi atombiztos székletfogó. Így jutottam el egy listához, amit meg is osztok veletek főzőcskézésünk első hüvelykujjszabályaként.

Gyümölcsök, zöldségek:

• Szilárdító: alma, banán, sárgarépa, burgonya
• Normalizáló: őszibarack, sütőtök
• Lazító: meggy, sárgabarack, körte, szilva, szőlő, és általában a déligyümölcsök, valamint a zöldségek

(Értelemszerűen, ha egy szilárdítót egy lazítóval együtt kínálunk, akkor normalizáló ételt kapunk)

Főzelékek:

• Normalizáló: pl. vegyes zöldség rizzsel vagy sütőtök burgonyával
• Lazító: spenót és általában a tejszínes ételek

(Elmondhatjuk, hogy a zöldségek többsége megoldja a babák székrekedési problémáit, burgonyával vagy rizzsel kínálva normalizálja a székletet)

Sütőtök, próba 2.

Lucával nyáron kezdtük a hozzátáplálást, így ő egy igazi barack imádó gyerek, de őt sem fosztanám meg a sütőtök számtalan kedvező hatásától :) Meg magamat sem attól, hogy összedobjak a családnak egy gyors, forró sütőtök levest és közben Lucát is jól lakassam.

Miközben ezt gépelem egy kicsit körbenéztem milyen egyéb sütőtökös receptet találunk apa oldalán (értsd ApróSéf.hu), hogy kedvet csináljak másoknak is. Sütőtökös fűszeres latte, sütőtök muffin, sütőtökös óriáscsiga, sütőtökös-diós süti. Hmm..., apa sütőtökös mákos rétesét és sütőtökpitéjét már én is kóstoltam. Isteni.

Luca nem fogja elkerülni, hogy a tél végére sütőtök imádó is legyen. 

Sütőtök-banán desszert

Hozzávalók 1 baba adaghoz:

• 10 dkg sütőtök
• fél banán
• víz (ízlés szerint)

A kockákra vágott sütőtököt sütőben megsütöttem, így édesebb és zamatosabb lett. Hozzá adtam a banánt és egy kis vizet és végül összeturmixoltam. Belekóstoltam, ez tényleg jó. Meg persze segít ezen a banán is. A banánnak elég domináns íze van, így tökéletesen bevethető a "nem szeretem" ízek mellé. Anya csal? :)

Ahogy egyre hidegebb lesz, úgy kerülnek elő a klasszikus téli receptek. Egy finom sütőtökös pitét a scrabble mellé? A sütőtök nemcsak a szülők kedvence lehet, hanem kiváló a bébiételekhez is. Nosza, próbáljuk ki. Ime egy alap recept:

Sütőtökös- zabpelyhes bébiétel

Hozzávalók:

• 100g sütőtök
• 20g zabpehely
• 150 ml víz a zabpehelyhez

A meghámozott sütőtököt kockára vágtam és puhára főztem. Amíg az főtt, körülbelül 10 perc alatt, állandó kevergetés mellett puhára főztem a zabpelyhet is. Végül összeturmixoltam. Én adtam hozzá egy kevés forralt vizet is a végén, hogy jobb állaga legyen.

Mivel Lucának nagyobb adagban készítettem el, így bőven maradt az alaprecept továbbfejlesztett változatának tesztelésére is. Az alaprecept tovább ízesíthető egy kevés fahéjjal, vagy zöldfűszerrel (pl. petrezselyem)

Mit gondoltok, bejött Lucának? Ti hogyan készítettétek anno?